Anyagcsere: bűnös vagy ártatlan?

Írta: Marian Alonso-Cortés dietetikus-táplálkozási szakember

Az anyagcsere mindig is a figyelem középpontjában állt. Sok kérdés és rejtély övezi: „Megváltozott az anyagcserém.” „Az anyagcserém a hibás.” „Meg tudom változtatni az anyagcserémet?”

Mi az anyagcsere, és miért fontos érteni a működését?

Anyagcserének nevezzük mindazokat az átalakulásokat, amelyeken az elfogyasztott étel és annak tápanyagai keresztülmennek a szervezetünkben. Folyamatként így képzelhetjük el:

• 1. Az elfogyasztott étel tápanyagokká alakul.
• 2. A tápanyagok felszívódnak.
• 3. A szervezet elosztja a tápanyagokat, hogy elláthassák feladataikat.

A tápanyagok egyik legfontosabb feladata, hogy energiát (kilokalóriát) biztosítsanak, és az, ahogyan ezt az energiát felhasználjuk, alapvető a megfelelő testsúly megőrzéséhez. Ha több energiát viszünk be, mint amennyit felhasználunk, az elraktározódik; ha kevesebbet, a szervezet a tartalékaihoz nyúl; ha ugyanannyit, a testsúly változatlan marad. Ezek az egyszerű szabályok azonban nem mindig működnek, mert sok tényező közrejátszik: az életkor, a gyógyszerek, a felszívódási problémák vagy a hormonális változások.

A pajzsmirigy szerepe

Az anyagcsere szabályozásában több fontos tényező vesz részt, köztük a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy által termelt hormonok. A nyakban található pajzsmirigy termeli a pajzsmirigyhormonokat – ha ezek megfelelő mennyiségben termelődnek és jól működnek, a szervezet hatékonyabban használja fel az energiát.

Hogyan támogathatod az anyagcseréd megfelelő működését?

• Kiegyensúlyozott étrend: igazodjon az egyéni adottságaidhoz és aktivitásodhoz, legyen kevés benne a zsír, a cukor és az alkohol.
• Mozgás: mozogj minden nap – sétálj, válaszd a kerékpárt az autó helyett, amikor lehet, használd a lépcsőt, és űzz olyan sportot, amit élvezel.

Két tápanyag, amelyről érdemes tudni: a szelén hozzájárul a pajzsmirigy normál működéséhez és a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez; a jód hozzájárul a pajzsmirigyhormonok normál termeléséhez és a normál energiatermelő anyagcseréhez. A króm pedig hozzájárul a makrotápanyagok normál anyagcseréjéhez és a normál vércukorszint fenntartásához.